Shukuno (food)

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Photographie culinaire pour Shukuno, la cuisine privée du chef Flor Cosijns. Spécialisé dans la cuisine japonaise, ses menus saisonniers sont le reflet d'un savoir-faire et d'une culture. Une série de menus documentée au fil d'un partenariat de trois ans, capturant les ingrédients, les plats et le savoir-faire derrière chaque menu.

Un plat élégant avec des tranches de poisson, œufs de poisson orange, sauce rouge et garnitures, sur une assiette blanche.
Un plat de poisson avec des œufs de poisson, de la sauce et des herbes, posé près d'un vase et de fleurs.
Un plat de nourriture sur une table, avec des verres colorés, un vase et des fleurs en arrière-plan.
Un plat de nourriture sur une assiette, garni de légumes verts et de petites fleurs, avec des verres colorés en arrière-plan.
Un bol avec de la glace beige, des framboises, une fleur jaune et des noisettes hachées, sur une nappe claire.
Un dessert dans une assiette avec un coulis de framboises et une fleur, entouré de verres colorés et de livres.
Un plat élégant avec viande, légumes et un œuf poché, présenté dans une assiette décorative, entouré de fleurs.
Un plat artistique avec du poisson, de la gelée de betterave, des oignons rouges, et des graines de sésame sur une assiette en terre cuite.
Un sushi enroulé de nori, posé dans une cuillère blanche, garni d'œufs de poisson orange et d'une feuille de basilic.
Un plat de viande avec sauce, garni de légumes, sur une purée avant un fond de rideaux crémeux.
Un plat sur une table en bois, contenant de la viande, des légumes grillés et une sauce verte, sur un fond de tissu blanc.
Des tranches de viande rosée garnies de jeunes pousses, présentées sur une assiette rustique.
Un plat élégant dans un bol noir, comprenant du poisson cuit, une sauce blanche, des herbes et des légumes en purée.
Un plat en céramique noire contenant du poisson, une sauce, et des garnitures, sur une table en bois avec un tissu blanc en arrière-plan.
Un œuf poché garni de graines de sésame et d'épices, reposant sur des légumes grillés dans une assiette.
Assiette noire avec des quartiers d'orange, une boule de crème, garnie de feuilles et fleurs, sur un plateau en bois.
Un bol noir en bois avec un couvercle, à côté d'une assiette contenant un onigiri dans une ambiance douce.
Une main gantée soulève un couvercle noir au-dessus d'une tasse rouge de soupe, avec un onigiri sur une assiette.
Une assiette avec des tranches de viande sur une purée orange, garnie de champignons et d'herbes, sur une table en bois.
Une assiette de viande accompagnée de sauce, garnie de feuilles vertes et de sésame, avec des bougies en arrière-plan.
Un plat avec un filet de poisson doré, des légumes colorés et une sauce crémeuse, posé sur une table en bois.
Un plat de viande tranchée sur une sauce, décoré de feuilles comestibles, servi dans un bol noir. Arrière-plan flou.
Un plat avec un morceau de poisson grillé, accompagné d'une purée crémeuse, de feuilles vertes et de morceaux sombres.

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